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繽紛香濃起司條
繽紛香濃起司條-momo購物網
繽紛香濃起司條

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  • 推薦序


  •   我認為,能製作各種口味和顏色,享受變化的樂趣就是起司條的優點。
      我以「做起來比圓形蛋糕更簡單、更輕鬆」為概念,考量到條狀的形式和烘焙生手可能遇到的問題等,從頭調配出容易製作的粉類配方。  

      當然,在味道上也很有信心。
      此外,本書介紹了搭配起司糊的5種基底,各位也可試著發揮創意獨創基底,與起司糊互相搭配就很有趣。

      順帶一提,書中介紹了43種起司糊,搭配基底就能夠做出多達215種的變化!
      這些都是以享受「製作、贈送的樂趣」為考量所創作出的食譜,希望本書能讓各位的生活更加精采、豐富。

    荻山 和也
  • 內容簡介
  • 用一個琺瑯容器,就能做出好吃的的香濃起司條!

    什麼是起司條?
    顧名思義,就是指條狀的起司蛋糕,
    先做出方形起司蛋糕,再分切成條即完成。
    近年來,在麵包店或是網路團購美食上,都是相當有人氣的甜點。

    本書作者為新手研發獨家配方,搭配方形琺瑯容器,
    就算對烘焙一竅不通也能迅速上手!

    【鮮果系】
    採用香蕉或桃子等適合做蛋糕的水果,製成酸酸甜甜的美味起司條。

    【蔬菜系】
    使用大量蔬菜,不但色彩繽紛,營養也滿分!

    【果乾&堅果系】
    加入堅果或莓果等美味又兼具口感的食材,份量十足的起司條。

    【和風系】
    使用抹茶或紅豆等食材展現高雅滋味,最適合搭配日本茶或焙茶享用。

    【大人系】
    帶有濃郁香氣、豐富滋味,不僅可當茶點也適合下酒。

    只要學會基本作法,就能做出各式各樣的起司條,
    還可發揮創意自由組合,開發出獨創口味。
    同時介紹可愛的切法&包裝方式,享受手作包裝樂趣!

    本書特色
    ★在家就能自己做出團購美食般的美味
    ★不需烤模或特殊工具,做起來比圓形起司蛋糕還輕鬆
    ★可隨意變化基底與起司糊,享受自由搭配的樂趣
    ★份量較小,能與親朋好友一次品嚐多種口味
    ★長條狀小巧可愛,讓人不禁想發揮創意玩包裝♪
  • 目錄
  • CONTENTS

    前言―03
    做起司條的樂趣♪―06
    享受「包裝」樂趣―08
    享受「切法」樂趣―10

    Part1 熱烤起司條
    基本作法~熱烤起司條~―12
    STEP UP 3種果醬變化―16

    原味系
    紐約起司條―18
    舒芙蕾風起司條―20
    卡門貝爾起司條―22

    鮮果系
    桃子起司條―24
    鳳梨起司條―26
    香蕉起司條―28
    蘋果起司條―30

    巧克力系
    橙皮巧克力起司條―32
    白巧克力起司條―34

    蔬菜系
    菠菜起司條―36
    紅番薯起司條―38
    南瓜起司條―40

    果乾&堅果系
    無花果核桃起司條―42
    蔓越莓起司條―44
    藍莓起司條―46
    栗子黑糖起司條―48
    椰香起司條―50

    和風系
    抹茶起司條―52
    芝麻豆漿起司條―54
    蜜紅豆起司條―56
    黑糖味噌起司條―58

    大人系
    帕瑪森起司條―60
    薑味起司條―62
    蘭姆葡萄乾起司條―64

    風味系
    伯爵紅茶起司條―66
    楓糖起司條―68
    卡士達起司條―70
    焦糖起司條―72
    蜂蜜起司條―74

    Part2 生起司條
    基本作法~生起司條~―76

    水果系
    綜合莓果生起司條―78
    芒果生起司條―80
    香橙生起司條―82
    草莓生起司條―84

    風味系
    馬斯卡彭生起司條―86
    薄荷牛奶生起司條―88
    咖啡歐蕾生起司條―90
    黑醋栗生起司條―92
    紅酒風味生起司條―94
  • 作者簡介
  • 荻山 和也(Kazuya Ogiyama)

    麵包、料理研究家
    愛上從麵粉開始製作麵包,師承麵包研究家的第一把交椅竹野豊子。為了接觸道地的麵包常到訪歐洲,並以在當地學習到的技術為基礎,研發出獨創的麵包食譜,廣受各界討論與好評。此外,在麵包機研究方面也不遺餘力,以經過精密計算的獨家配方,讓初學者也能夠完成美味麵包,獲得熱烈支持。目前在料理教學、商品研發以及著作等各方面發展長才。著有「新手烤點心,不失敗の黃金比例」(貝果文化)、「荻山和也的麵包機神技」(楓葉社文化)等多本書籍。

    部落格 http://breadpark.exblog.jp/
品牌名稱
類型
  • 平裝

商品規格
  • 作者:荻山和也
    譯者:周欣芃
    出版社: 邦聯文化
    出版日期:2018/04/11
    ISBN:9789869606530
    裝訂方式:平裝
    呎吋開本:16開
    頁數:96
    內文印刷:彩色

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